Mixed Groentesoep

Prei zit vol met vitaminen en mineralen. Er zit het meest vitamine A in,  ook vitamine K en C. Verder in kleinere hoeveelheden vitamine B6, B1,  foliumzuur en vitamine E. Qua mineralen is prei rijk aan ijzer, koper, zink,  magnesium, calcium, fosfor, seleen en mangaan.

Gezondheidsvoordelen van de mixed groentesoep

De polyfenolen zijn samen met alle andere fytonutriënten, vitaminen en  mineralen ervoor verantwoordelijk dat prei vele ziekten kan voorkomen of  het risico op het krijgen van ziekten kan verlagen. De meest sprekende  voorbeelden hiervan zijn aderverkalking, obesitas, diabetes type 2,  reumatoïde artritis en luchtwegeninfecties veroorzaakt door allergische  reacties. 

mixed groentesoep

Recept: Mixed Groentesoep (voor 4 personen)

Bereidingstijd20-25 minuten inclusief kooktijd
Ingredienten (voor 1 persoon)Zonnebloemolie (scheut) 1 ui
1 prei
halve bloemkool
halve broccoli stronk
groentenbouillonblokjes
(zoete) aardappel (1 grote of 2 kleintjes)
water 
BenodigdhedenKook/soeppan
Snijplank
Mes

Mixed Groentesoep bereiden

Snij de ui en alle groenten in stukjes. Doe een scheut olie in de soeppan  en bak de ui licht aan tot hij glazig wordt. Doe de prei en de andere  groenten erbij en roerbak heel kort voordat je het water erbij giet.  Vul aan tot de gewenste hoeveelheid soep (hier gaan we uit van 2 liter  soep). De groente bouillonblokjes erbij en aan de kook laten komen.  Laat de soep 12-15 minuten middelmatig koken zodat alle groenten  gaar zijn. Pureer de soep zodat het een mooie massa wordt.  

Helende werking

Prei zit vol met vitaminen en mineralen. Er zit het meest vitamine A in,  ook vitamine K en C. Verder in kleinere hoeveelheden vitamine B6, B1,  foliumzuur en vitamine E. Qua mineralen is prei rijk aan ijzer, koper, zink,  magnesium, calcium, fosfor, seleen en mangaan.  

De polyfenolen zijn samen met alle andere fytonutriënten, vitaminen en  mineralen ervoor verantwoordelijk dat prei vele ziekten kan voorkomen of  het risico op het krijgen van ziekten kan verlagen. De meest sprekende  voorbeelden hiervan zijn aderverkalking, obesitas, diabetes type 2,  reumatoïde artritis en luchtwegeninfecties veroorzaakt door allergische  reacties.  

Foto van Lars Faber

Lars Faber

Holistisch coach & begeleider
De Ongelooflijke Immuunboost Challenge

Delen!
Delen!
Delen!

Dit recept is komt uit het kookboek PUUR

Puur gezonde recepten kookboek

PUUR receptenboek – eBook
63 gezonde recepten, incl. 21-daagse stappenplan / dieetplanning. Ideaal voor als je in een korte tijd fitter wilt worden, af wilt vallen of een gezonde leefstijl aan wilt houden. 

Nu 8 euro korting!

€ 27,- € 19,-

PUUR receptenboek – harde kaft

63 gezonde recepten, incl. 21-daagse stappenplan / dieetplanning. Enorm mooi vormgegeven boek, met 300+ pagina’s. Ideaal voor als je in een korte tijd fitter wilt worden, af wilt vallen of een gezonde leefstijl aan wilt houden. 

€37,- gratis verzending

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Individueel starten op eigen gewenste moment

Deelname gezamenlijk starten in juni

Stel hier je vragen